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        2. 食品能源

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          菜菜講--食品及能源采購管理制度

          發布時間:2018/03/14 閱讀數:

            采購管理制度
            1、由倉管部根據餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量,制定月度采購計劃一式四份,交總經理審批,然后交采購部采購。
            2、當采購部接到總經理審批同意的采購計劃后,倉管部、食品采購組、采購部經理、總經理室各留一份備查,由倉管部根據食品部門的需求情況,定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。
            3、為提高工作效率,加強采購工作的計劃性,各類貨物采取定期補給的辦法。
          能源采購管理制度
            1、酒店工程部油庫根據各類能源的使用情況,編制各類能源的使用量,制定出季度使用計劃和年度使用計劃。
            2、制定實際采購使用量的季度計劃和年度計劃(一式四份)交總經理審批,同意后交采購部按計劃采購。
            3、按照酒店設備和車輛的油、氣消耗情況以及營業狀況,定出油庫、氣庫在不同季節的最低、最高庫存量,并填寫請購單,交采購部經理呈報總經理審批同意后,交能源采購組辦理。
            4、超出季節和年度使用計劃而需增加能源的請購,必須另填寫請購單,提前一個月辦理。
            5、當采購部接到工程部油庫請購單后,應立即進行報價,將請購單送總經理審批同意后,將請購單其中一聯送回工程部油庫以備驗收之用,一聯交能源采購組。
            6、采購部根據油庫請購單提出的采購能源品名、規格、數量進行采購。
            7、采購部將采購能源的手續辦理好后,將有關單據、發票或隨貨同行單、提貨單、提貨地點、單位地址、電話等以及辦妥提運證后,連同填寫委托提貨單據,交油庫辦理簽收手續,便以安排提運。
            8、各類油類、氣類的驗收手續,按油庫驗收的有關細則辦理。
            9、提貨完畢,應及時通知鐵路卸車專線負責人,把空車拖走。
            10、驗收情況要及時報告采購部。


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